Yb提问: 广式月饼感官要求
Ai回答: 广式月饼是中国传统糕点之一，以其皮薄馅多、色泽金黄、口感细腻而闻名。根据相关标准（如GB/T 19855-2025《月饼》国家标准），广式月饼的感官要求主要包括以下几个方面：
1、外观
形状：端正，花纹清晰，无明显变形。
表面：光滑平整，无裂纹或气泡。
颜色：皮色均匀，呈棕黄色或金黄色，无明显焦斑或暗斑。
2、气味
具有广式月饼特有的香味，无异味或不良气味。
3、滋味与口感
滋味：甜度适中，馅料与饼皮的搭配合理，具有浓郁的风味。
口感：皮质柔软、细腻，馅料滑润，咬开后不粘牙，入口即化。
4、组织结构
饼皮：厚度均匀，与馅料结合紧密，无明显分离现象。
馅料：质地细腻，无硬块或结团现象，油润适中。
5、杂质
产品中不应含有异物或肉眼可见的杂质。
注意事项
广式月饼通常以糖浆皮为主，其制作工艺对感官质量影响较大，因此需注意糖浆皮的熬制和调制是否符合标准。
馅料的选择和配比也直接影响月饼的风味和质感。
如果需要更详细的技术指标或具体检测方法，可以参考相关国家标准或行业规范。
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 195.167.253.254
搜索次数: 14
提问时间: 2025-04-25 02:14:39
热门作画：
热门提问：
月饼厂生产流程
做月饼铁盒的厂家
广州越秀月饼票回收
隆安县排塘月饼
中秋节是传统
元宵节吃什么月饼
月饼礼盒推荐
云南有哪些月饼品牌
椰蓉豆沙月饼馅的做法
杭州特色的月饼口味有哪些
蛋黄月饼中最重要的就是蛋黄
淮安纸品批发
馅饼的设备
抽屉式月饼礼盒
昆明吉兴祥月饼厂
月饼的绿色包装设计图
冰岛茶茶饼
月满中秋情满亚运
包月饼的方法
呼和浩特市小食品批发地
米饼机器多少钱一台
中秋月饼的古诗
各地特色月饼
黄家月月饼批发电话
横县金秋月饼批发
2025年的中秋节是哪一天
中山诚祥月饼厂家
苏州长发鲜肉月饼
提浆月饼是什么意思
冰淇淋月饼多少钱一盒
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。